ส่วนผสม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 6-8 ดอก
เต้าหู้ขาวทอด 1 แผ่น
เครื่องพะโล้ 1 ซอง
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 2 ต้น
ผงปรุงรสเห็ดหอม หรือ ผงชูรสเจ จะใส่หรือไม่ใส่ก้อได้ค่ะ เพราะบางท่านไม่ทาน
วิธีทำอาหาร
1.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำจนอ่อนนิ่ม
2.นำเห็ดหอมที่แช่จนนิ่มมาคั่วให้พอหอม
3.หั่นเต้าหู้ขาว 1 แผ่น ให้ได้ 4 ชิ้น นำไปทอดให้เหลือง
4.ต้มเครื่องพะโล้ในน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเห็ดหอม เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำ และ ผงชูรสเจ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
5.นำเต้าหู้ทอด และเห็ดหอมคั่วลงไปต้มกับน้ำพะโล้จนเดือด
6.ต้มไปเรื่อยๆ พอให้รสซึมเข้าเนื้อเต้าหู้และเห็ดหอม
7.ต้มจนได้รสชาติตามต้องการแล้วตักใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยผักชี
สารอาหารจากเมนูพะโล้เจ
โปรตีนจากเต้าหู้ขาว
เห็ดหอมช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง เพราะในเห็ดหอมมีวิตามินดีสูง, ช่วยลดคอเลสเตอรอล จากสารอิริทาดีนีน, ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยสารเลนทิแนน, ช่วยระบบขับถ่าย เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง, ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
เครื่องพะโล จะมีสมุนไพรจีนหลักๆคือ
อบเชย มีสารต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัสที่ดีเยี่ยม ช่วยลดอาการอักเสบต่างๆ ภายในร่างกายได้
โป๊ยกั๊ก หรือ ป๋วยกั๊ก ช่วยขับลม เพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร ลดปัญหาท้องผูก ขับเสมหะ รักษาอาการเหน็บชา ช่วยบำรุงสุขภาพ
กานพลู ช่วยย่อยอาหาร แก้อาการท้องเสีย รักษาโรคไส้เลื่อน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาโรคผิวหนังหลากหลายชนิดได้อีกด้วย