ส่วนผสม
มะระต้มสุก 1 ลูก
ผักกาดดอง ครึ่งหัว
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสเห็ดหอม หรือ ผงชูรสเจ จะใส่หรือไม่ใส่ก้อได้ค่ะ เพราะบางท่านไม่ทาน
วิธีทำอาหาร
1.มะระเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเกลือแล้วนำไปลวกในน้ำร้อน แล้วตักมะระออกใส่ถ้วย
2.หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นพอคำ
3..ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่ผักกาดดอง ผัดให้หอม ใส่มะระ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆที่เตรียมไว้ เติมน้ำ ผัดให้เข้ากันจนน้ำงวดแล้วตักเสริฟได้เลยค่ะ
สารอาหารจากเมนูมะระผัดผักกาดดองเจ
มะระ ช่วยให้เจริญอาหาร เพราะในมะระมีสารโมโมดิซีนที่ทำให้มะระมีรสขม มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นให้รู้สึกอยากอาหาร กินแล้วจะทำให้เราเจริญอาหารมากขึ้น และยังช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น พร้อมกับเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยแก้ท้องผูกด้วยค่ะ
จากผลการวิจัย สารอาหารในมะระ ยังช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม ได้ด้วยค่ะ